Строительный гипс относится к самым древним строительным материалам, которые обладают белой расцветкой и порошковой структурой. Таким образом, можно сказать, что строительный гипс является порошком, который получается в результате обжига гипсового камня.

Главным преимуществом строительного гипса является его способность моментально затвердевать. Смесь начинает схватываться уже спустя четыре минуты после нанесения, а через полчаса затвердевает окончательно.  Гипсовое тесто изготавливается из двух частей гипса и одной части воды.  В воду постепенно нужно всыпать гипс и постоянно помешивать. Гипсовое тесто используется сразу же после приготовления. Для того чтобы гипс схватывался не так быстро, в него иногда добавляют 2% водорастворимого животного клея, известковый раствор, а на посуду натягивается  полиэтиленовый пакет.

Основными недостатками строительного гипса является его низкая прочность и недостаточная водостойкость. К тому же, он может повредиться лишь от одной царапины. Существуют двенадцать марок строительного гипса, которые продаются в мешках. Хранение гипса в обязательном порядке требует сухого помещения, иначе он  может отсыреть и не схватится при использовании.

В ряде преимуществ гипса также следует упомянуть его экологичность. Кроме того, он устойчив к горению. В то же время, гипс может поглощать влагу из воздуха, и при необходимости ее отдавать. Это означает, что гипс является дышащим материалом. Гипс активно используется не только в строительных работах, но и в архитектуре. Однако не следует путать гипс с алебастром. Процесс получения алебастра предполагает использование природного двухводного гипса, который подвергается термической обработке. Кроме того, использование специализированного оборудования предполагает получение полуводного гипса. После того, как гипс подвергся обжигу, получается порошок, который и называется строительным гипсом. В процессе дальнейшей обработки, можно получить и другие виды гипса, например медицинского или формовочного. Самый прочный гипс получается в результате обжига на низких температурах.

С помощью строительного гипса осуществляется штукатурка, а также производятся различные строительные изделия.